网站合作咨询联系热线
打开客服菜单
当前位置: 赢盾品牌推广首页 > 赢盾观点 > 中小企业的互联网竞争力是什么?餐饮行业如何打造形象定位?
中小企业的互联网竞争力是什么?餐饮行业如何打造形象定位?
时间 : 2020-03-05 21:51 浏览量 : 2

这条街上有这么多餐馆,你的餐馆怎么能在激烈的竞争中成为幸存者甚至领导者呢?这取决于你的差异化竞争优势,即你在哪些方面比别人有明显优势。

说到海底捞,顾客首先想到的是服务;说到巴奴火锅,顾客首先想到的是毛达,这是两者的竞争优势,一是通过服务取胜,二是打造产品。

海底捞已经成为国内火锅市场的主导品牌,而2001年成立的巴奴火锅则是郑州本地坚持“本色原味”的火锅品牌。但是牛肚蘑菇汤”。

从那时起,以牛肚和蘑菇汤为基础的巴诺开始盈利,不久之后,巴诺火锅最重要的产品再次发生了变化,如放弃蘑菇汤和关注毛达,并于2013年正式更名为巴诺毛多火锅。

在不断达到极致的毛达产品的过程中,巴奴毛达火锅由于定位产品的明显优势,最终成为一个可以与海地牢相媲美的火锅品牌,所谓的优势定位,就像巴奴毛多火锅一样,产生餐厅的独特性,不断达到极致,对手难以超越,一般来说,优势定位主要从五个方面入手。

1.速度优势

1


“如果你犯了错,你就失去了一切;如果你迈出了一大步,你就领导了世界各地。”如果你不能确定自己的定位优势,你首先可以看到速度的优势:如果别人还能购物,你就已经开始装修了;如果别人还在装修,你已经正式开店了;如果别人正式开店了,你有客户优势和资金回报,这时你也可以进一步增加既定的效益。

2.商标优势差异化

2


在竞争中最难、最有效的定位就是优势品牌优势,就像其他咖啡品牌到星巴克、其他碳酸饮料到可口可乐等自制菜到奶奶家一样,前者只能归入其他品牌,而后者则是代表性品牌。你所有的优势都应该融入到你打造的餐饮品牌中,只有不断丰富和深化品牌建设,才能最终创造品牌优势。

3.模式优势

3


这种模式的力量是惊人的,因为它可以分裂,扩大品牌影响力,在你的餐厅里培养更多的消费者。在火锅餐饮领域,重庆近年来已经成为一个新的新星。一段时间以来,九宫老火锅的“老灶火锅”已经在全国各地开张,但最有名的无疑是宽板凳老火锅,由于品牌注册,不得不将“宽板凳老火锅”改名为“京格老火锅”,过去所奠定的品牌优势也随之强烈下降。

但在两三年的时间里,京格火锅再次成为九宫格老火锅的代表品牌,其成功的关键在于其模式优势:高效的运作模式和有效的管控模式,这种模式的优势使京格火锅保持了强大的生命力和即使品牌优势崩溃,也可以迅速重建

4.产品的优点

4


餐饮业的优势还需要体现在菜品上,目前市场认可的任何一种产品都可以快速复制,但只要你是产品优势的先行者,就可以把产品优势融入到品牌和车型中,这就增加了你的产品优势,让消费者承认。

凭借产品优势,成功无疑是巴奴火锅与茂达的成功,在火锅行业中潮汕牛肉火锅越来越受欢迎,但却没有代表性的品牌,原因在于潮汕牛肉火锅很难有一个品牌能达到潮汕以外的极致。

5.创始人的优势

5


绝大多数餐饮都是由小到大发展起来的。而在品牌创立初期,大 家都是白手起家的餐饮人,经验、资本、技术都大同小异,那最大的 差异在哪里呢?在于创始人。如果创始人足够热爱餐饮业,足够投入,足够用心,能够坚持不 懈地将餐饮店做到极致,那么,餐饮店的竞争优势也将不断显现,如 速度、产品、模式等,而这些优势最终也会融入品牌当中。

相反,如果创始人只是认为餐饮店好赚钱,只想着加盟品牌、请 两个服务员就等着收钱,那么即使加盟品牌赋予再多优势,也难以长久。最终不仅挣不到钱,还可能坏了品牌。


标签:
cache
Processed in 0.006567 Second.